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personas OCUPADAS
Hostelería y turismo
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Bases de datos de clientela: segmentación y explotación comercial
Información
Generar bases de datos de la clientela estableciendo acciones de actualización, mantenimiento, segmentación y explotación de las mismas.
Prioritario para personas ocupadas
Cupo del 30% para personas desempleadas y para personas ocupadas de otros sectores.
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Preelaboración y conservación de alimentos
Información
Aplicar las técnicas utilizadas en la preelaboración y conservación de toda clase de alimentos, asegurando la higiene en la manipulación de alimentos.
Prioritario para personas ocupadas
Cupo del 30% para personas desempleadas y para personas ocupadas de otros sectores.
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Planificación de menús y dietas especiales
Información
Adquirir los fundamentos básicos necesarios para conocer dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.
Prioritario para personas ocupadas
Cupo del 30% para personas desempleadas y para personas ocupadas de otros sectores.
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Salsas frías y calientes
Información
Realizar la composición y elaboración de salsas frías y calientes para la restauración.
Prioritario para personas ocupadas
Cupo del 30% para personas desempleadas y para personas ocupadas de otros sectores.
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Pastelería: postres para la restauración
Información
Elaboración y presentación de postres, utilizando equipos y máquinas útiles en repostería, observando las normas y siguiendo los procedimientos adecuados.
Prioritario para personas ocupadas
Cupo del 30% para personas desempleadas y para personas ocupadas de otros sectores.
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Preparación de buffet
Información
Presentar los alimentos para su servicio de buffet, teniendo en cuenta el tipo de buffet, las instalaciones, la cantidad de comensales y el menú a servir.
Prioritario para personas ocupadas
Cupo del 30% para personas desempleadas y para personas ocupadas de otros sectores.
